Familienbetrieb Tommasi Viticoltori
Tommasi Viticoltori steht im Veneto für einen Familienbetrieb, der über Generationen gelernt hat, wie stark ein Wein von Ernte, Traubenqualität und konsequenter Kellerarbeit abhängt. Tommasi gilt als Pionier der Weinherstellung in Venetien und wurde 1902 von Giacomo Tommasi im Valpolicella Classica gegründet. Im Herzen der Valpolicella entstehen Weine, die auf Textur, Balance und erkennbare Herkunft setzen. Die Familie Tommasi verbindet Tradition mit moderner Weinbaupraxis: präzise Arbeit im Weinberg, strenge Selektion und ein Ausbau, der die Aromen trägt, ohne sie zu überdecken.
Das Weingut befindet sich in Pedemonte, im Herzen der Valpolicella-Region nahe Verona, und wird heute von sechs Mitgliedern der vierten Generation geführt, wobei Sergio, Ezio und Franco Tommasi die Hauptverantwortung tragen. Das Anwesen umfasst insgesamt 577 Hektar in einigen der renommiertesten Weinbauregionen Italiens und Tommasi hat sich von einem kleinen Betrieb zu einem der grössten Weingüter des Landes entwickelt. Die wichtigsten Weinbergslagen sind La Groletta (mit idealen Bedingungen für Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta), Conca d’Oro (mit fossilem, kalkhaltigem Boden und optimaler Drainage) und Ca‘ Florian (mit dunklem, eisen- und magnesiumreichem Tonboden, der zur Eleganz der Weine beiträgt). Die Bedeutung der Herkunft und der jeweiligen Appellation spiegelt sich in der Qualität und Einzigartigkeit der Weine wider. Neben dem Valpolicella produziert Tommasi auch in anderen bedeutenden Regionen wie der Maremma.
Die Nähe zu Verona und der Einfluss des Gardasees prägen das Klima. Warme Tage fördern die Reife, kühlere Nächte sichern Frische und Aromatik. Gerade bei Rotwein aus Corvina-Veronese-betonten Cuvées hält diese Spannung Kirschen-Frucht, Würze und Finesse zusammen und erklärt die Lagerfähigkeit vieler Jahrgänge.
Tommasi Viticoltori ist bekannt für seine Expertise in der Appassimento-Technik, bei der Trauben für die Amarone-Produktion getrocknet werden. Das Weingut verfügt seit 1970 über einen modernen Keller, der eine vollständige Kontrolle des Weinbereitungsprozesses ermöglicht, und setzt grosse Eichenfässer ein, um Eleganz und Ausdruckskraft zu erzielen. Tommasi produziert Weiss-, Rot- und Schaumweine auf verschiedenen Qualitätsstufen. Das Weingut ist Teil der Gruppe „The Amarone Families“, die sich dem Erhalt und Schutz der Amarone-Qualität verschrieben hat. Der Stil der Tommasi-Weine ist geprägt von der authentischen Seele Venetiens, und Tommasi gilt als eine der renommiertesten Referenzen für Amarone.
Geschichte und Philosophie des Weinguts
Die Geschichte von Tommasi Viticoltori beginnt im Jahr 1902, als Grossvater Giacomo Tommasi im kleinen Dorf Pedemonte, mitten im Herzen der Valpolicella-Region im Veneto, den Grundstein für das heutige Weingut legte. Was als bescheidener Familienbetrieb begann, entwickelte sich über vier Generationen hinweg zu einem der angesehensten Weingüter Italiens. Die Familie Tommasi ist tief mit der Region und ihren Traditionen verwurzelt – ihre Leidenschaft für den italienischen Weinbau prägt bis heute jeden Jahrgang.
© Tommasi Viticoltori – Giacomo Tommasi – Begründer des Weingutes – mit seiner Ehefrau
Im Zentrum der Philosophie steht die Verbindung von Tradition und Innovation. Die Familie setzt konsequent auf die klassischen Rebsorten des Veneto wie Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, die das Rückgrat der berühmten Weine aus Valpolicella bilden. Sorgfältige Traubenselektion, schonende Ernte und der respektvolle Umgang mit den Weinbergen – darunter renommierte Lagen wie La Groletta, Conca d’Oro und Ca’ Florian – garantieren die hohe Qualität, für die Tommasi bekannt ist. Moderne Kellertechnik ergänzt die traditionelle Handarbeit und sorgt dafür, dass die Aromen und die Komplexität der Trauben optimal erhalten bleiben.
Die Weine von Tommasi spiegeln die Vielfalt der Region wider: Vom eleganten Valpolicella Classico Superiore bis zum kraftvollen Amarone Classico, der durch die aufwendige Trocknung der Trauben (Appassimento) seine unverwechselbare Tiefe und Struktur erhält. Auch der Ripasso, der durch die Zweitgärung auf Amarone-Trester an Fülle gewinnt, steht für die Innovationskraft des Weinguts. Die aromatische Bandbreite reicht von saftigen Kirschen und dunklen Beeren bis zu würzigen, komplexen Noten – ein Genuss, der zu Wild, rotem Fleisch oder gereiftem Käse besonders gut zur Geltung kommt. Die ideale Trinktemperatur liegt dabei zwischen 16 und 20 °C, um die Vielschichtigkeit der Weine voll auszukosten.
© Tommasi Viticoltori – die Familie in ihren Weinbergen im Valpolicella
Als stolzes Mitglied der Amarone Familien engagiert sich Tommasi gemeinsam mit anderen führenden Familienbetrieben für die Bewahrung der regionalen Identität und die stetige Weiterentwicklung der Qualität im Gebiet rund um Verona. Heute wird das Weingut von sechs Mitgliedern der vierten Generation geführt, die mit Herzblut und Innovationsgeist die Tradition fortführen und neue Akzente setzen.
Neben den Klassikern aus Valpolicella bietet Tommasi auch Weine aus anderen renommierten Regionen Italiens an, darunter die Lombardei, die Toskana und Apulien. So entsteht eine breite Palette an Weinen, die die Vielfalt des italienischen Weinbaus widerspiegeln und für jeden Anlass den passenden Genussmoment bieten. Die Weine können bequem online im Warenkorb bestellt werden – der Preis versteht sich inklusive MwSt., zuzüglich Versandkosten.
© Tommasi Viticoltori – Weinlese in den Rebbergen des Traditionsweingutes
Tommasi Viticoltori steht für italienische Exzellenz, familiäre Tradition und die Leidenschaft, mit jeder Flasche ein Stück Veneto in die Welt zu tragen.
Valpolicella als Region mit Mikroklima
Valpolicella ist ein Mosaik aus Hügeln und unterschiedlichen Böden. Kalk und Ton wechseln sich ab und beeinflussen Tannin, Säure und Duftbild. Im Winter entstehen Bedingungen, die die Trocknung der Trauben begünstigen; im Sommer bringen sonnige Expositionen Reife, während höhere Lagen Struktur und eine präzisere Note geben. Historische Zonen, die man häufig mit Valpolicella Classico verbindet, gelten als besonders aussagekräftig, weil die Weinberge dort oft natürliche Spannung liefern. Entscheidend ist auch der Wind: Luftbewegung hält die Trauben gesund und unterstützt eine lange Reifephase, was Aromatik und Säure harmonisiert. In warmen Jahren bewahren solche Lagen mehr Frische, in kühleren Jahren bringen sie dennoch genügend Reife für runde Tannine. Für Winzer ist das ein klarer Qualitätshebel, weil die Herkunft nicht nur schmeckbar, sondern auch verlässlich wird.
© Tommasi Viticoltori – das Valpolicella wird geprägt durch seine malerische Hügellandschaft
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Corvina Veronese liefert rote Kirschen, Kräuter und eine elegante Bittermandel-Note, Corvinone bringt Struktur und Tiefe, Rondinella ergänzt mit Saftigkeit. Je nach Jahrgang können Molinara für zusätzliche Frische oder Oseleta für Farbe und Konzentration sorgen. Das Zusammenspiel dieser Rebsorten prägt den typischen Geschmack der Region.
Appassimento und die kontrollierte Trocknung
Appassimento ist im Veneto mehr als Technik: Nach der Ernte werden die Trauben luftig gelagert, damit sie Wasser verlieren und Aromen sowie Extrakt konzentrieren. Entscheidend ist Kontrolle, damit Präzision statt Schwere entsteht. Gelungenes Appassimento führt zu dichter Frucht und samtiger Textur, die Amarone auszeichnet und Ripasso seine zusätzliche Tiefe gibt.
© Tommasi Viticoltori – das Appassimento Verfahren trägt wesentlich zur Veredelung der Rotweine bei
Valpolicella Classico: Frische und Trinkfluss
Valpolicella Classico zeigt den regionalen Stil in einer trinkfreudigen Form. Der Rotwein wirkt saftig, mit klarer Kirschen-Frucht, feiner Würze und einem Abgang, der animiert. Gute Exemplare bleiben transparent, ohne dünn zu wirken: Die Säure trägt, die Tannine sind moderat, die Aromatik erinnert an rote Beeren und Kräuter.
Valpolicella Classico Superiore: mehr Reife, mehr Rahmen
Valpolicella Classico Superiore basiert auf strengeren Auswahlkriterien und gewinnt durch längere Reife, häufig auch in Eichenfässern. Dadurch wird die Frucht dunkler, die Textur dichter und die Komplexität spürbar höher. Im Glas treten reife Kirschen, Pflaume und dezente Röstaromen auf, während die regionale Eleganz erhalten bleibt.
Eichenfässer als Mittel zur Balance
Holz ist Werkzeug, nicht Signatur. Eichenfässern können Tannine polieren und die Struktur ordnen. Gleichzeitig darf der Ausbau die Corvina-Frische nicht verschlucken. Qualität zeigt sich dort, wo Frucht und Würze weiterhin klar bleiben und das Holz nur stützt.
© Tommasi Viticoltori – im Weinkeller reifen die Rotweine zu ihrer Vollendung in grossen Holzfässern heran
Ausgewählte Weine von Tommasi Viticoltori
Lugana Il Sestante DOC San Martino
Der Lugana Il Sestante DOC San Martino zeigt die weissweinige Seite im Umfeld des Gardasees, geografisch in der Lombardei verankert. Tonige Böden und der Seeeinfluss liefern einen Weisswein mit feiner Cremigkeit und mineralischer Straffheit. Zitrus, weisse Blüten und ein Hauch Mandeln prägen Duft und Geschmack, dazu kommt ein leicht salziger Nachhall.
Ripasso Valpolicella Superiore Il Sestante DOC
Der Ripasso Valpolicella Superiore Il Sestante DOC erhält durch die zweite Gärung auf den Amarone-Trestern mehr Körper und aromatische Dichte. Noten von Kirschen, dunklen Beeren, getrockneten Früchten und feiner Schokoladenwürze sind typisch. Trotz Kraft bleibt der Wein kontrolliert, was ihn kulinarisch sehr vielseitig macht.
Amarone Valpolicella Il Sestante DOCG
Der Amarone Valpolicella Il Sestante DOCG ist das konzentrierte Gegenstück, getragen von Appassimento. Getrocknete Kirschen, Feige, Kakao und Gewürze prägen den Duft, dazu kommt eine feine Bitterkeit, die Spannung gibt. Im Lager können gute Jahrgänge zusätzliche Nuancen entwickeln, etwa balsamische Töne, Tabak und einen Hauch Leder. Für den Genuss helfen ein Glas und etwas Luft. Bei moderater Temperatur wirkt der Amarone fokussiert, und seine Komplexität zeigt sich klar.
Wein- und Food-Pairing
Lugana passt zu Fisch und Gemüse: Zander, Dorade oder Felchen mit Zitronenbutter, Kapern oder Kräuteröl. Er begleitet Spargel, Risotto, Pasta mit Muscheln und milden Ziegenkäse, weil Frische und Textur cremige Komponenten tragen. Valpolicella Classico harmoniert mit Pizza, Pasta mit Tomatensauce, Antipasti, gegrilltem Gemüse oder Salumi.
Valpolicella Classico Superiore eignet sich zu Kalbfleisch, Pilzgerichten, Lasagne und mittelreifem Käse. Ripasso begleitet Schmorgerichte, Lamm und Wildragout, weil die zusätzliche Konzentration die Aromendichte der Küche spiegelt. Amarone passt zu Rindsbraten, geschmortem Wild und reifem Hartkäse; leicht kühler serviert wirkt er besonders präzise.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Tommasi Viticoltori
Wo liegt Tommasi Viticoltori?
Das Weingut arbeitet im Veneto in der Region Valpolicella nahe Verona, mit Einflüssen des Gardasees und Lagen rund um Pedemonte.
Welche Rebsorten prägen die Weine?
Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella bilden die Basis; je nach Stil ergänzen Molinara und Oseleta die Cuvées.
Was unterscheidet Ripasso von Amarone?
Ripasso gewinnt durch eine zweite Gärung auf Amarone-Trestern an Tiefe, Amarone entsteht aus angetrockneten Trauben via Appassimento.
Wozu passt Lugana Il Sestante DOC San Martino besonders gut?
Er passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Spargel, Risotto und hellen Saucen, weil er Frische mit cremiger Textur verbindet.