Celler Ardèvol und die Herkunft im Priorat
Celler Ardevol ist ein Weingut im Priorat in Spanien, bekannt für kraftvolle Rotweine mit mineralischer Struktur und präziser Herkunft aus Porrera, einer der traditionsreichsten Gemeinden dieser renommierten Region. Das Weingut umfasst rund 10 Hektar Rebfläche. Hier entstehen vor allem charaktervolle Weine aus Garnacha, Carignan und Cabernet Sauvignon, geprägt von steilen Terrassen aus dunklem Licorella-Schiefer, der den Weinen ihre markante Mineralität und hohe Konzentration verleiht.
Josep Ardèvol gründete das familiengeführte Weingut 1995, die Weinbautradition der Familie reicht jedoch bis ins 13. Jahrhundert zurück. Für Weinliebhaber, Kenner und Genussmenschen, die hochwertige Priorat-Weine mit klarer Terroir-Prägung suchen, zeigt dieser Beitrag, was Celler Ardevol ausmacht: Herkunft und Stilistik der Weine, die wichtigsten Abfüllungen des Hauses, die Rebsorten sowie passende Speisen. Ardèvol verbindet traditionelle Herkunft mit moderner, naturnaher Weinherstellung und arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, verzichtet weitgehend auf chemische Pestizide und Herbizide und setzt im Weinberg Schwefel als einziges Fungizid ein. Gerade für alle, die tiefgründige, nachhaltig erzeugte Weine mit unverfälschtem Ausdruck des Priorat suchen, ist Celler Ardevol deshalb besonders interessant.
© Celler Ardevol – Josep Ardevol in seinem Weinkeller
Terroir, Rebsorten und Stilistik
Das Terroir des Priorat ist in der ganzen Welt für seine kargen, steinigen Böden bekannt. Bei Celler Ardèvol werden vor allem Garnacha und Carignan angebaut, ergänzt durch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Diese Kombination verleiht den Weinen sowohl mediterrane Wärme als auch strukturierte Tiefe.
Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. In der Kellerei erfolgt der Ausbau teilweise in Eichenfässern aus Alliers-Eiche, wodurch feine Oak-Noten entstehen, die den Charakter der Früchte unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.
Cabernet Sauvignon im Priorat: Die Bedeutung der Rebsorte für Celler Ardèvol
Cabernet Sauvignon spielt bei Celler Ardevol eine wichtige Rolle in mehreren Cuvées. Diese Rebsorte bringt Struktur, dunkle Frucht und langlebige Tannine in den Rotwein. In der Nase zeigen sich Noten von schwarzen Beeren, Cassis und feinen Gewürzen. Am Gaumen sorgt Cabernet Sauvignon für Rückgrat und Tiefe, was den Weinen ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verleiht.
Ausgewählte Weine von Celler Ardevol
Anjoli DOQ Priorat
Anjoli ist einer der bekanntesten Weine von Celler Ardèvol. Dieser Rotwein vereint Garnacha mit Cabernet Sauvignon zu einer kraftvollen, dennoch eleganten Cuvée. Die Nase zeigt intensive Aromen von dunklen Früchten, reifen Beeren und feinen Gewürzen. Die Textur ist dicht, mit samtigen Tanninen und gut integrierten Oak-Anklängen.
Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen, mit einer klaren Frucht, lebendiger Säure und einem langen Abgang, der von würzigen Noten geprägt ist.
Coma d’en Romeu DOQ Priorat
Coma d’en Romeu steht für die Tiefe des Terroirs von Porrera. Dieser Wein basiert auf alten Rebstöcken von Garnacha und Carignan, ergänzt durch kleine Anteile Merlot und Syrah. Die Nase offenbart Noten von roten Früchten, mineralischen Anklängen und einer feinen Kräuterwürze. Die Textur ist kraftvoll, der Gaumen strukturiert und der Abgang lang und komplex.
Terra d’Hom DOQ Priorat
Terra d’Hom bringt die Essenz des Weinguts auf besonders klare Weise zum Ausdruck. Diese Cuvée verbindet mehrere Sorten zu einem Wein mit grosser aromatischer Tiefe. Beeren, Gewürze und eine dezente Holzprägung verschmelzen zu einem vielschichtigen Gesamtbild, das den Charakter des Priorat eindrucksvoll widerspiegelt.
Wein und Foodpairung
Die Weine von Celler Ardevol sind ideale Begleiter zu kräftigen Speisen. Anjoli passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm oder Wildgerichten, da seine Struktur und die würzigen Noten diese Aromen unterstützen. Coma d’en Romeu harmoniert mit geschmortem Rind, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Terra d’Hom eignet sich zu würziger mediterraner Küche, Tapas mit Chorizo oder reifem Hartkäse. Die Kombination aus Textur, Frucht und Säure macht diese Rotweine äusserst vielseitig am Tisch.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Celler Ardevol
Wo liegt Celler Ardevol?
Das Weingut befindet sich in Porrera in der Region Priorat in Spanien.
Welche Rebsorten werden verwendet?
Garnacha, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah prägen die Weine.
Was zeichnet den Anjoli aus?
Er verbindet Frucht, Würze und Tiefe zu einem ausgewogenen Priorat-Rotwein.
Wozu passen die Weine besonders gut?
Sie passen ideal zu Fleisch, Wild, würzigen Gerichten und gereiftem Käse.