Vinicola Caccaro als traditionsreicher Familienbetrieb
Vinicola Caccaro ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb, dessen Wurzeln bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen. In Venetien, einer der bedeutendsten Schaumweinregionen Italiens, werden hier Trauben mit grosser Sorgfalt kultiviert und verarbeitet. Der Name Caccaro steht dabei für Beständigkeit, Know-how und eine tiefe Verbundenheit mit dem Weinbau. Über Generationen hinweg wurde das Wissen rund um die Pflege der Reben, die Lese und die Vinifikation weitergegeben und stetig verfeinert. Übernommen wurde das Weingut von dem grossen italienischen Hersteller von Still- und Schaumweinen Colli Asolani di Bedin.
Die Weinberge liegen in einem Gebiet, das durch sanfte Hügel, kalkhaltige Böden und ein ausgeglichenes Klima geprägt ist. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reife der Trauben, was für die Frische und die aromatische Tiefe der Proseccos entscheidend ist. Jede Flasche Vinicola Caccaro spiegelt diese Herkunft wider.
© Colli Asolani di Bedin – hügelige Weinberge im Veneto
Die Stilistik der Proseccos von Vinicola Caccaro
Die Proseccos von Vinicola Caccaro zeichnen sich durch eine feine, lebendige Perlage und eine klare Frucht aus. In der Nase zeigen sich häufig Aromen von Steinobst, Apfel und weissen Blüten, ergänzt durch feine Anklänge von Zitrusfrüchten. Diese Duftnoten verleihen den Weinen eine einladende Leichtigkeit, die sie vielseitig einsetzbar macht.
Am Gaumen wirken die Proseccos frisch und ausgewogen. Die natürliche Säure sorgt für Spannung, während die Frucht eine harmonische Rundung bringt. Anklänge von reifem Steinobst und ein Hauch von Mineralität begleiten den Abgang und verleihen dem Schaumwein Tiefe.
© Colli Asolani di Bedin
Ausgewählte Prosecco der Vinicola Caccaro
Prosecco Extra Dry Centenario DOC
Der Prosecco Extra Dry Centenario DOC ist ein klassischer Vertreter des Hauses Vinicola Caccaro. In der Nase dominieren frische Apfelnoten, weisses Steinobst und zarte florale Anklänge. Diese Aromatik setzt sich am Gaumen fort, wo der Wein eine elegante Balance zwischen Frucht und Frische zeigt.
Die feine Perlage trägt die Aromen und sorgt für ein cremiges Mundgefühl. Die Anklänge von Steinobst und eine leichte Süsse machen diesen Prosecco besonders zugänglich, ohne seine Struktur zu verlieren.
© Colli Asolani di Bedin – die Glera Traube mit ihrem unnachahmlichen Aroma wird für die Produktion von Prosecco verwendet
Prosecco 3o Millenio
Der Prosecco 3o Millenio von Caccaro steht für einen modernen Stil, der Frische und Ausdruck vereint. In der Nase finden sich Noten von Birne, Pfirsich und weissen Blüten, begleitet von feinen Anklängen tropischer Früchte. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und klar, mit einer fein eingebundenen Kohlensäure, die die Aromen trägt.
Die Anklänge von Steinobst und eine dezente Mineralität sorgen für einen sauberen, lang anhaltenden Abgang, der diesen Prosecco zu einem vielseitigen Begleiter macht.
Vinifikation und Qualitätsverständnis
Bei Vinicola Caccaro wird grosser Wert auf eine schonende Verarbeitung der Trauben gelegt. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um Frische und Aromatik zu bewahren. In der Kellerei kommen moderne Methoden zum Einsatz, die eine präzise Kontrolle der Gärung ermöglichen und so die Qualität in jeder Flasche sichern.
Dieses Zusammenspiel aus Tradition und Technik erlaubt es Caccaro, Proseccos zu erzeugen, die sowohl zuverlässig als auch charakterstark sind.
© Colli Asolani di Bedin
Charakter und Wiedererkennung
Der Stil von Vinicola Caccaro ist klar erkennbar. Die Weine zeigen eine präzise Nase, einen sauberen Gaumen und elegante Anklänge, die sie sowohl für den Alltag als auch für besondere Momente geeignet machen. Diese Wiedererkennbarkeit ist ein wichtiger Teil der Identität des Hauses.
Wein und Food
Die Proseccos von Vinicola Caccaro sind äusserst vielseitig einsetzbar. Der Prosecco Extra Dry Centenario DOC passt hervorragend zu Antipasti, leichten Vorspeisen, Fischgerichten und frischen Salaten. Seine Frische und die Anklänge von Steinobst harmonieren besonders gut mit Zitronen, Olivenöl und feinen Kräutern. Der Prosecco 3o Millenio begleitet auch asiatische Küche, Sushi oder milde Käsesorten, da seine feine Säure und der klare Gaumen die Aromen der Speisen unterstreichen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Vinicola Caccaro
Wo liegt Vinicola Caccaro?
Der Betrieb befindet sich in Venetien, einer der wichtigsten Regionen für hochwertigen Prosecco.
Was zeichnet die Proseccos von Caccaro aus?
Sie überzeugen durch eine klare Nase, feine Perlage, Anklänge von Steinobst und einen ausgewogenen Gaumen.
Worin unterscheiden sich Centenario und 3o Millenio?
Centenario ist klassisch und harmonisch, während 3o Millenio einen moderneren, fruchtbetonten Stil zeigt.
Zu welchen Speisen passen die Proseccos besonders gut?
Sie passen ideal zu Antipasti, Fisch, leichten Vorspeisen, Sushi und mildem Käse.