aagne weingut : origine, savoir et expérience
Le domaine viticole Aagne à Hallau dans le canton de Schaffhouse est synonyme de viticulture avec une signature claire. L’entreprise familiale allie un savoir et une expérience accumulés au fil des générations à un travail de cave moderne. Au domaine viticole Aagne, tout – de la production à l’atmosphère en passant par la vente – s’harmonise dans une interaction moderne qui allie tradition et innovation. Les bases de la qualité et du succès du domaine ont été posées par la passion, l’expérience et le travail durable. Dans les vignobles autour de Hallau, les vignes prospèrent sur des sols calcaires et marneux qui permettent d’obtenir des vins élégants à la structure fine. Aagne – un nom qui en dit long – signifie ce que l’on a soi-même vinifié : Un vin qui met en bouteille son origine et son caractère et qui représente la région suisse avec précision et clarté.
Stefan Gysel : un vigneron motivé et enthousiaste
Le domaine viticole est dirigé par Stefan Gysel Saxer, un viticulteur très engagé dans la gestion de l’entreprise et qui dirige les vignobles et la cave avec la même rigueur. Sa motivation à franchir chaque année l’étape suivante caractérise le style de ses vins. Soutenue par la famille – y compris Nadine Saxer – une équipe se forme, qui allie enthousiasme et discipline. Par passion et conviction, l’équipe souhaite créer quelque chose de spécial qui reflète le caractère unique et la qualité de leurs vins. Le travail manuel dans les vignes, les faibles rendements, le travail minutieux du feuillage et les vendanges précises en sont les piliers. C’est ainsi que naissent des vins dont l’origine, le savoir et l’expérience se ressentent dans chaque bouteille.
Viticulture, vignobles et raisins
Les vignobles sont situés à l’abri dans et autour de Hallau. Le microclimat favorise une longue période de végétation pendant laquelle les raisins mûrissent lentement. Les vignobles jouent un rôle central dans la qualité du raisin et permettent une gestion durable qui a un impact positif sur le produit final. La vigne est au centre des préoccupations : la santé du sol, la biodiversité et la régulation ciblée des rendements assurent l’équilibre et la maturité.
Les raisins sont vendangés avec un soin particulier et beaucoup de travail manuel dans les vignes afin de garantir la meilleure qualité. Les cépages cultivés sont le pinot noir, le sauvignon blanc et le riesling (riesling-silvaner), complétés par d’autres cépages en fonction du lieu. L’objectif est de produire des vins qui respectent le millésime et reflètent le caractère de la région.
Pinot Noir rosé : fraîcheur, finesse et « Noir rosé 2024 ».
Le pinot noir rosé est considéré comme un produit phare. Il présente une robe délicate aux reflets brillants, dégage au nez des arômes de baies rouges et d’herbes délicates et reste en bouche clair, juteux et avec une finale précise. Le Pinot Noir Rosé 2024 – souvent appelé « noir rosé 2024 » – s’inscrit dans la lignée de ses prédécesseurs : animé, élégant et polyvalent, de l’apéritif à la cuisine légère. Dans l’environnement des concours et des dégustations, par exemple chez Vinum World, ce style est apprécié comme une interprétation moderne et délicatement fruitée du pinot.
Pinot noir : le terroir comme fil conducteur
Le pinot noir est traditionnellement présent à Hallau. Ce cépage produit sur les sols locaux des vins avec de la tension, une structure tannique fine et de la longueur. Dans le pays du Pinot noir de Schaffhouse en particulier, le Pinot noir a une longue tradition et profite du terroir unique de la région.
Du pinot frais aux lots sélectionnés de barriques, le domaine viticole d’aagne couvre une gamme qui allie plaisir de boire et potentiel de vieillissement. La variante classique, le Noir Classic, est un exemple de la qualité traditionnelle et de l’authenticité de ces vins.
Le merlot est également présent dans la gamme en tant que vin rouge puissant et épicé avec des notes fruitées.
Sauvignon blanc : fraîcheur herbacée et clarté
Le Sauvignon Blanc est le fer de lance blanc à côté du Riesling-Silvaner. Il associe des épices herbacées à la fraîcheur des agrumes, présente une structure claire et une acidité précise. Le chardonnay complète également la gamme blanche avec son élégance et sa fraîcheur typiques du cépage et souligne la diversité des vins proposés. En bouche, il se présente de manière rectiligne, avec de fines notes vertes, sans pour autant renoncer à la fluidité. En combinaison avec des moments d’apéritif et des plats légers, son caractère se développe de manière particulièrement harmonieuse.
Cépages, style et millésimes
La palette de cépages reste claire, mais pointue : Le pinot noir et le sauvignon blanc sont complétés respectivement par le riesling et le riesling-silvaner. Il en résulte des vins modernes avec du caractère, qui laissent parler la région, la famille et le millésime. La typicité du millésime est voulue : de légères différences de couleur, de parfum et de structure reflètent les conditions de chaque année et font de chaque bouteille un petit document d’époque.
De nouvelles idées et des approches innovantes sont constamment intégrées dans la culture et la vinification afin de développer la qualité et l’originalité des vins.
Famille, générations et vie quotidienne dans le vignoble
L’entreprise familiale vit de circuits courts et de décisions claires. La famille assume ses responsabilités, du vignoble à la vente. Des dégustations sur le domaine, des visites de la cave et des photos des vignobles permettent de comprendre comment le vin est produit. Le contact direct est souhaité : Le conseil, la discussion et l’échange font partie de l’identité du domaine – un domaine viticole qui montre sa proximité sans pour autant perdre de son professionnalisme.
Récompenses, présence et « Vinum World
Les vins du domaine viticole aagne sont régulièrement présents dans les dégustations. Qu’il s’agisse de pinot noir rosé, de pinot dans différents élevages ou de la ligne blanche, les évaluations et les récompenses soulignent le niveau de qualité – le riesling rhénan convainc lui aussi régulièrement par sa typicité variétale et sa qualité exceptionnelle.
Les échanges avec la presse spécialisée et les dégustateurs – par exemple dans le cadre de « Vinum World » – permettent d’aiguiser le regard vers l’extérieur et de fournir un feed-back qui est réinjecté dans les vignobles et les caves.
Conclusion : le domaine Aagne est synonyme de précision et d’origine
Le domaine viticole d’Aagne montre comment la viticulture peut fonctionner aujourd’hui : familiale, locale et en même temps ouverte au développement. Le vin, la vigne, le millésime et l’emplacement constituent la base ; le savoir, l’expérience et l’enthousiasme de la famille donnent forme aux vins. L’objectif est toujours de créer un bon produit avec une qualité et une authenticité maximales. Il en résulte un profil qui met Hallau et la Suisse en bouteille de manière contemporaine.
Foire aux questions sur le vignoble d’Aagne
Qui gère le domaine viticole d’Aagne ?
L’entreprise familiale est dirigée par Stefan Gysel Saxer. La famille est unie derrière le projet et apporte sa motivation, ses connaissances et son expérience aux vignes et à la cave.
Quels vins sont considérés comme des fleurons ?
Les vins les plus demandés sont le Pinot Noir rosé (dont le Pinot Noir rosé 2024), le Pinot dans différentes expressions et le Sauvignon Blanc. En complément, la ligne de Riesling-Silvaner est convaincante.
Où se trouvent les vignobles ?
Les vignobles sont situés à Hallau et dans ses environs. Le terroir composé de sols calcaires et le climat doux permettent une longue phase de maturation des raisins et confèrent aux vins structure et finesse.
Comment décrire le style des vins ?
Clair, droit et marqué par son origine. Précis au nez, élégant en bouche avec une pression fine et une finale propre. Des vins modernes avec du caractère qui font ressentir la région.