Le Château d’Auvernier – Un château d’histoire
Bien plus qu’un simple domaine viticole, le Château d’Auvernier est le symbole vivant d’une tradition viticole qui perdure depuis plus de quatre siècles. Depuis 1603 déjà, le château appartient à la même famille qui, sous le nom de Grosjean, représente aujourd’hui la 17e génération à perpétuer avec fierté et passion cette histoire unique, où la tradition familiale a été entretenue et transmise depuis de nombreuses générations.
La situation impressionnante du Château sur les rives du lac de Neuchâtel, niché dans un paysage doucement vallonné, marque non seulement l’image du Château mais aussi le caractère de ses vins. Les racines du domaine plongent profondément dans la région et reflètent un lien étroit avec l’histoire et le terroir. Les murs historiques racontent l’histoire de chefs militaires français, de régents neuchâtelois et d’administrateurs prussiens, mais la culture de la vigne est restée constante au cours de tous ces siècles. Dans tout ce qui constitue le domaine, on retrouve l’ensemble des aspects historiques et culturels qui forgent son identité. De plus, des liens étroits existent avec des régions viticoles apparentées et des entreprises familiales, ce qui souligne l’origine et la tradition communes.
La famille Grosjean a réussi à allier tradition et modernité. La qualité, la culture durable et le respect du raisin sont au cœur de leur philosophie. Depuis des générations, ils entretiennent une étroite collaboration avec les viticulteurs qui cultivent les vignes et contribuent de manière significative à la qualité des raisins. Par rapport à d’autres vignobles ou traditions, le Château d’Auvernier se distingue par sa combinaison unique d’histoire, de tradition familiale et d’enracinement régional. Les visiteurs peuvent en faire l’expérience de près, que ce soit lors de visites guidées du château, des vignes ou des caves historiques.
La fierté du domaine : Œil-de-Perdrix
L’un des fleurons du Château d’Auvernier est le fameux Œil-de-Perdrix, un vin rosé de caractère vinifié à partir du cépage pinot noir. La particularité de ce vin réside dans la courte durée de macération – généralement une nuit seulement – qui lui confère sa délicate teinte saumonée et son bouquet élégant ; cette couleur est une caractéristique distinctive de l’Œil-de-Perdrix. Parmi les caractéristiques typiques de ce vin figurent son fruité délicat, sa minéralité discrète et sa structure équilibrée, qui reflètent le terroir de la région. Le bouquet révèle souvent une touche de fraise fraîche et d’agrumes qui confère au vin une élégante vivacité. La production suit la règle selon laquelle les raisins ne restent que peu de temps sur le moût afin d’obtenir la couleur et les arômes souhaités – une tradition que le domaine cultive avec grand soin. Le cépage pinot noir joue un rôle déterminant dans le style et l’authenticité de ce vin. Cette spécialité est profondément enracinée dans la tradition de Neuchâtel et est devenue une marque de fabrique du domaine.
L’Œil-de-Perdrix est parfait pour les chaudes soirées d’été ou pour accompagner des plats frais comme le poisson, les viandes blanches ou les fromages régionaux. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour une grande variété de plats et de combinaisons culinaires. Sa fraîcheur vive, associée à des notes de fruits rouges et à une minéralité subtile, séduit les amateurs de vin bien au-delà de la Suisse.
Le pinot noir, dans sa version rouge classique, est également l’un des grands atouts du domaine. Grâce aux conditions idéales autour du lac de Neuchâtel et aux sols riches en calcaire, les raisins de pinot noir développent ici leur plein potentiel et donnent naissance à des vins élégants et veloutés, qui séduisent par leur profondeur et leur finale harmonieuse. La qualité de la récolte joue ici un rôle décisif dans l’expression et la finesse des vins de pinot noir.
Assortiment de vins et autres spécialités
Outre l’Œil-de-Perdrix et le Pinot Noir, le Château d’Auvernier propose une large palette d’autres crus nobles. Mentionnons en particulier le chardonnay, qui déploie son élégance et ses arômes frais sur les sols calcaires entourant le château. Une autre spécialité du domaine est le pinot gris, qui est élevé en fûts de bois pour produire des vins de grande qualité. La gamme provient de différentes parties du vignoble, chaque parcelle apportant sa propre contribution à la diversité. Les vins blancs, comme le chasselas neuchâtelois, font également partie intégrante de la gamme et reflètent le caractère du terroir de manière unique. La diversité des cépages cultivés, dont le pinot noir, le chardonnay et d’autres, souligne l’authenticité et la richesse des facettes du domaine.
Le Château vinifie tous ses vins avec le plus grand soin et dans le respect du sol et de la nature. Chaque bouteille porte le style inimitable de la maison et raconte la région, le château et la passion de la famille Grosjean.
Le terroir, les vignes et le climat
Les vignes du Château d’Auvernier poussent sur des sols calcaires moyennement lourds, dont la composition minérale et la profondeur marquent considérablement le terroir et confèrent aux vins une finesse particulière. Les différentes situations des vignobles, des coteaux ensoleillés aux hauteurs plus fraîches, ont une influence décisive sur la récolte, le microclimat et le caractère des vins. La proximité du lac permet d’équilibrer les températures et d’assurer la stabilité des températures, ce qui protège les vignes des conditions climatiques extrêmes et permet aux raisins de mûrir de manière saine et aromatique année après année. Le sous-sol fournit aux vignes des nutriments essentiels et contribue à la complexité des vins. Le sous-sol, avec sa diversité géologique, est également déterminant pour le développement du terroir et la vitalité des vignes. L’interaction entre le sol, le climat et la vigne donne ainsi naissance à un profil gustatif unique. Les vignobles d’Auvernier sont l’origine et l’élément marquant des vins et reflètent la tradition viticole séculaire de la région.
Ces conditions particulières marquent les arômes et le caractère des vins. Les caractéristiques typiques sont des structures élégantes, des courbes d’acidité harmonieuses et un bouquet fin et persistant.
Le terroir de Neuchâtel est en outre connu pour mettre idéalement en valeur les raisins de pinot noir en particulier, que ce soit pour le vin rouge classique ou pour la spécialité rosée Œil-de-Perdrix.
Visite, dégustation et contact par e-mail
Les amateurs de vin peuvent découvrir le Château d’Auvernier lors de visites guidées et de dégustations qui les plongent dans l’univers du vignoble neuchâtelois. Qu’il s’agisse d’une visite des salles historiques du château, d’une promenade dans les vignes bien entretenues ou d’une dégustation de vin dans la cave, l’expérience fait revivre l’histoire de ce lieu.
Les personnes intéressées peuvent facilement prendre contact avec le domaine par e-mail pour réserver une dégustation ou une visite. La famille Grosjean se fera un plaisir de partager avec les visiteurs sa philosophie, son amour du vin et l’histoire fascinante du Château d’Auvernier.
Foire aux questions sur le vignoble du Château d’Auvernier
Quel est l’âge du Château d’Auvernier ?
Le château date de 1559 et la production de vin existe depuis 1603 dans la famille.
Quelle est la particularité de l’Œil-de-Perdrix ?
L’Œil-de-Perdrix est une spécialité rosée de pinot noir à fermentation courte qui lui confère sa teinte saumonée et son bouquet élégant.
Quels sont les vins vinifiés par le Château d’Auvernier en dehors de l’Œil-de-Perdrix ?
Outre l’Œil-de-Perdrix, le domaine propose du pinot noir, du chardonnay et du chasselas neuchâtelois, ainsi que d’autres spécialités de la région de Neuchâtel.
Peut-on visiter le Château d’Auvernier ?
Oui, des visites guidées et des dégustations sont proposées pour découvrir le château, les vignes, les caves et les vins.
Comment contacter le vignoble ?
Le mieux est d’envoyer un e-mail ou de téléphoner – les personnes intéressées trouveront toutes les coordonnées sur le site Web du Château d’Auvernier.