Domaine Krebs & Steiner : une passion pour le terroir
Le domaine viticole Krebs & Steiner à Schernelz, au-dessus de Gléresse, est synonyme d’une culture viticole qui allie tradition, durabilité et esprit d’innovation. Avec vue sur le lac de Bienne et les Alpes, il produit des vins qui reflètent le terroir de leurs emplacements. Sabine Steiner et Andreas Krebs dirigent l’entreprise avec dévouement et précision. Ils considèrent le sol, le climat et les vignes comme une unité harmonieuse. Cette philosophie est à la base des vins de caractère qui sont aujourd’hui appréciés bien au-delà de la région.
Sabine Steiner et Andreas Krebs : un couple de viticulteurs visionnaires
Depuis 2019, Sabine Steiner et Andreas Krebs dirigent le domaine viticole Krebs & Steiner en tant que marque commune. Tous deux sont issus de familles de viticulteurs établies, dont ils ont réuni les exploitations en un ensemble moderne. Sabine Steiner est responsable de la cave à vin, où elle travaille avec un grand sens de l’aromatique et de la structure. Andreas Krebs s’occupe des vignes et connaît les sols autour du lac de Bienne jusque dans leurs profondeurs. Ensemble, ils incarnent la nouvelle génération de vignerons suisses : proches de la terre, innovants et intransigeants sur la qualité.
Les terroirs de Schernelz et de Gléresse
Les sites du lac de Bienne sont caractérisés par des vignobles escarpés, traversés par des couches de calcaire et de marne. Cette structure confère aux vins minéralité et élégance. Le hameau de Schernelz est idéalement orienté vers le soleil, tandis que les nuits fraîches venant du lac préservent la fraîcheur et l’acidité des raisins. De là, la vue sur le lac de Bienne et les Alpes est impressionnante. Les vignes sont profondément enracinées dans le sol, ce qui leur confère force et expression. Chaque parcelle possède sa propre personnalité – et c’est exactement ce que l’on ressent dans le verre.
Les cépages préférés du lac de Bienne
Le pinot noir : le cœur du vignoble
Le pinot noir occupe une place centrale dans la viticulture de Krebs Steiner. Ce cépage est considéré comme le miroir des terroirs et fait preuve ici, au bord du lac de Bienne, d’une finesse particulière. Dans le vignoble, les raisins développent des arômes complexes de baies rouges, d’herbes et de fines notes d’épices. En bouche, le vin convainc par son élégance, son acidité harmonieuse et sa longue finale. Grâce à un stockage délicat en cave, il développe profondeur et structure. Le pinot noir du lac de Bienne prouve aujourd’hui de manière impressionnante à quel point les vins rouges suisses peuvent avoir du caractère.
Le chasselas et le lien avec la cuisine régionale
Le chasselas fait partie des vins blancs classiques de la région du lac de Bienne. Au domaine Krebs & Steiner, il est cultivé avec un soin particulier. La méthode de culture biologique préserve le caractère naturel des raisins et assure des notes fines et claires. Ce vin est idéal pour accompagner les plats : À l’apéritif, il accompagne les fromages à pâte dure, la viande séchée ou le sandre du lac de Bienne. Il montre également sa polyvalence avec les asperges, la volaille ou les plats de légumes. Son arôme et son acidité fraîche en font un partenaire idéal pour la cuisine légère et régionale.
Sauvignon Blanc et Chardonnay : des vins blancs qui ont du relief
Outre le chasselas, le sauvignon blanc et le chardonnay du domaine Krebs Steiner se distinguent particulièrement par leur équilibre. Le Sauvignon Blanc séduit par ses notes de groseille à maquereau, d’agrumes et d’herbes, combinées à une acidité vive. Le chardonnay se montre crémeux, élégant et finement boisé. Les deux vins reflètent la signature de Sabine Steiner – précise, minérale et clairement structurée. Ils prouvent que la Suisse, et le lac de Bienne en particulier, produit des vins blancs d’envergure internationale.
Cave, stockage et philosophie
Dans la cave à vin du domaine Krebs & Steiner règne une atmosphère de calme et de concentration. C’est ici que naissent des vins qui sont élevés avec patience et précision artisanale. L’acier inoxydable et les fûts de bois sont utilisés de manière ciblée afin d’harmoniser parfaitement le fruit, la structure et l’acidité. Andreas Krebs veille à ce que les vignes soient saines et équilibrées dès le vignoble, tandis que Sabine Steiner s’emploie à développer leur potentiel dans la cave. C’est ainsi que naissent des vins qui sont aussi agréables à déguster jeunes que conservés pendant des années.
Le domaine viticole Krebs Steiner est solidement ancré dans la région. Dans le hameau de Schernelz, entouré de vignes, de nature et de lac, l’alliance du vin et de la joie de vivre est palpable. Des dégustations et des apéritifs sont organisés en collaboration avec des restaurants locaux, où le vin, la gastronomie et le paysage se complètent parfaitement. Cette proximité avec les gens et la gastronomie fait du domaine Krebs Steiner un lieu où qualité, régionalisme et hospitalité se rencontrent.
Foire aux questions (FAQ) sur le domaine Krebs & Steiner
Qu’est-ce qui rend le domaine Krebs Steiner spécial ?
Le domaine viticole allie méthodes de culture biologique, précision artisanale et compréhension profonde du terroir. Chaque bouteille reflète l’origine et la passion de Sabine Steiner et Andreas Krebs.
Quels sont les cépages les plus importants du domaine Krebs Steiner ?
Pinot noir, chasselas, sauvignon blanc et chardonnay caractérisent la signature du domaine. Ces cépages montrent à quel point les terroirs du lac de Bienne sont diversifiés.
Comment naissent les vins de Sabine Steiner et Andreas Krebs ?
Les raisins proviennent de vignes gérées de manière durable. Après des vendanges manuelles minutieuses, ils sont traités en douceur dans la cave et partiellement stockés sous bois afin de favoriser la structure et les arômes.
Avec quels plats les vins du lac de Bienne se marient-ils le mieux ?
Le pinot noir accompagne parfaitement le gibier ou l’agneau, tandis que le chasselas et le sauvignon blanc sont idéaux pour le poisson, le fromage ou les légumes. Ainsi, toute la diversité des vins de Bienne se déploie au palais.